Maison Gillardeau hành trình hơn 100 năm tạo nên hàu Gillardeau danh giá. Tìm hiểu lịch sử, kỹ nghệ và giá trị của hàu Pháp nhập khẩu cao cấp.

1. Lịch sử Maison Gillardeau trứ danh

1.1 Hành trình di sản của dòng họ Gillardeau

Maison Gillardeau biểu tượng của ẩm thực Pháp là cái tên đứng đầu trong danh sách những dòng hàu đắt giá nhất thế giới. Khi nhắc đến hàu Gillardeau, khách sành ăn ngay lập tức nghĩ đến chất lượng, sự hoàn hảo và chuẩn mực trong từng chi tiết nuôi dưỡng.

Hàu Gillardeau nhập khẩu luôn được tìm kiếm rộng rãi bởi những thực khách mong muốn trải nghiệm tinh hoa hải sản cao cấp. Trải dài hơn bốn thế hệ, Maison Gillardeau đã biến công việc nuôi hàu trở thành một nghệ thuật nơi con người và thiên nhiên hòa quyện trong sự tôn trọng và kỷ luật. Lịch sử của họ không chỉ gói gọn trong một trang trại, mà là câu chuyện về sự kiên trì và niềm tin vào chất lượng tuyệt đối.

Maison Gillardeau được thành lập vào đầu những năm 1900 bởi Henri Gillardeau tại vùng biển Địa Trung Hải, cái nôi của nghề nuôi hàu tại Pháp. Những năm tháng đầu tiên, gia đình Gillardeau chỉ tập trung vào việc nuôi hàu truyền thống với quy mô nhỏ, nhưng lại nuôi dưỡng một khát vọng lớn hơn: tạo ra dòng hàu mang đẳng cấp cao nhất nhờ kỹ nghệ tinh xảo và sự tận tụy trong từng công đoạn. Với mong muốn vượt khỏi giới hạn của nghề nuôi hàu phổ thông, thế hệ đầu tiên của Maison Gillardeau đã đặt nền móng cho hành trình nâng tầm hàu Pháp thành sản phẩm tinh tế mà giới thượng lưu tìm kiếm cho các bữa tiệc sang trọng.

Điều khiến Maison Gillardeau khác biệt nằm ở cách họ coi nghề nuôi hàu như một sứ mệnh. Họ tin rằng hàu là món quà của biển, và để món quà ấy trở thành tuyệt phẩm, con người phải dành nhiều năm quan sát, điều chỉnh và hoàn thiện quy trình. Trong suốt thời kỳ này, gia đình Gillardeau kiên định với triết lý chất lượng hơn số lượng, đặt tiêu chuẩn cao cho từng lứa hàu dù thị trường lúc đó ưa chuộng sản lượng và tốc độ hơn. Chính tầm nhìn này đã giúp thương hiệu đặt nền móng vững chắc cho hơn một thế kỷ phát triển.

1.2 Kỹ nghệ nuôi hàu hình thành qua nhiều thế hệ

Maison Gillardeau, nuôi hàu không chỉ là công việc mưu sinh mà trở thành sự nghiệp danh giá. Họ cải tiến phương pháp nuôi, chú trọng vào việc theo dõi cấu trúc nước biển, độ khoáng, độ mặn và dòng chảy theo mùa. Những yếu tố này ảnh hưởng trực tiếp đến vị ngọt và độ săn của thịt hàu. Điều này khiến hàu Gillardeau vượt trội so với các loại hàu thông thường vốn chủ yếu dựa vào tự nhiên mà thiếu sự điều chỉnh và kiểm soát.

Các kỹ thuật phân tích nước hiện đại được Maison Gillardeau áp dụng và đặt ra những chỉ số riêng dành cho hàu của mình. Họ giới hạn số lượng hàu trong từng túi nuôi để mỗi con có không gian phát triển tối ưu. Trong mỗi túi nuôi có sức chứa 1000 con, họ chỉ nuôi 130 đến 150 con, một tỷ lệ hiếm thấy trong ngành nuôi hàu công nghiệp. Quy trình này khiến hàu phát triển chậm hơn, nhưng lại có thịt đặc, béo, giòn và thơm khoáng hơn. Đó là những đặc tính chỉ có ở hàu Pháp nhập khẩu thuộc dòng cao cấp như Gillardeau.

Sự chỉn chu và khắt khe tạo nên sự hoàn hảo. Theo thời gian, Maison Gillardeau dần trở thành sự lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp Michelin, giới quý tộc Pháp và những vị khách yêu thích sự tinh tế. Hương vị hàu Gillardeau được mô tả là sự giao hòa của vị biển sâu, khoáng chất, độ béo mượt và hậu vị ngọt thanh kéo dài. Đây cũng là thời kỳ tên tuổi Gillardeau xuất hiện trong các nhà hàng fine dining danh tiếng toàn cầu.

2. Quy trình nuôi hàu Gillardeau tinh hoa tôn trọng thiên nhiên

2.1 Mối quan hệ giữa con người và biển cả

Để tạo nên hàu Gillardeau, Maison Gillardeau áp dụng quy trình nuôi dưỡng kéo dài hơn ba năm, lâu hơn gần gấp đôi so với các loại hàu thông thường. Họ tôn trọng sự vận hành tự nhiên của biển, nhưng đồng thời chủ động điều chỉnh để tạo ra điều kiện lý tưởng nhất cho hàu phát triển. Mỗi ngày, nước biển được phân tích kỹ lưỡng để đảm bảo sự ổn định hoàn hảo. Những thông số như độ trong, độ mặn, lượng oxy, khoáng chất và sinh vật phù du đều được ghi nhận và điều chỉnh khi cần thiết.

Nuôi hàu Gillardeau nghĩa là kết hợp thiên nhiên với khoa học. Hàu được chuyển qua nhiều khu vực nước khác nhau trong suốt 3 năm để hấp thu từng lớp khoáng chất và dưỡng chất tự nhiên. Nhờ vậy, thịt hàu có cấu trúc hoàn hảo với độ giòn, vị ngọt đậm và độ béo hài hòa. Đây là điểm khác biệt lớn nhất của hàu Pháp, đặc biệt là hàu Pháp nhập khẩu thuộc dòng cao cấp như Gillardeau, so với các loại hàu nuôi đại trà khác trên thị trường.

2.2 Biểu tượng chữ “G” dấu ấn của sự hoàn mỹ

Một trong những dấu ấn khiến hàu Gillardeau trở thành thương hiệu độc nhất là kỹ thuật khắc laser biểu tượng chữ G lên vỏ mỗi con hàu. Việc khắc laser không nhằm mục đích trang trí mà là cam kết chất lượng và nguồn gốc chính hiệu từ Maison Gillardeau. Chỉ những con hàu đạt chuẩn cao nhất mới được khắc chữ G – đồng nghĩa người thưởng thức đang cầm trên tay sản phẩm thuộc đẳng cấp của dòng hàu danh giá nhất thế giới.

Biểu tượng này cũng là cách Maison Gillardeau chống hàng giả, đảm bảo khách hàng trên toàn thế giới thưởng thức đúng chất lượng họ xứng đáng. Đó là minh chứng cho sự nghiêm túc, kỹ lưỡng và tôn trọng người tiêu dùng suốt hơn bốn thế hệ.

3. Maison Gillardeau và vị thế trong nền ẩm thực cao cấp

3.1 Hàu Gillardeau lựa chọn hàng đầu của fine dining quốc tế

Ngày nay, hàu Gillardeau xuất hiện trên thực đơn của những nhà hàng sang trọng, khách sạn 5 sao và các bữa tiệc thượng lưu. Hàu G luôn có mặt ở vị trí “must-try” khi trải nghiệm tinh hoa ẩm thực. Nhiều đầu bếp Michelin mô tả rằng khi nhắm mắt lại và nếm hàu Gillardeau, họ có thể cảm nhận như đang đứng trước biển Đại Tây Dương với làn gió mằn mặn và làn sóng nhẹ nhàng vỗ bờ. Đó là cảm giác mà không loại hàu nào khác mang lại.

3.2 Au Gourmet – đơn vị mang hàu Gillardeau chính hãng đến Việt Nam

Tại Việt Nam, Au Gourmet tự hào là đơn vị phân phối chính hãng hàu Gillardeau nhập khẩu với tiêu chuẩn bảo quản chuẩn châu Âu. Hàng được vận chuyển tươi sống bằng đường hàng không, đảm bảo khách hàng luôn nhận được những con hàu chất lượng hảo hạng, giữ nguyên hương vị của biển cả. Nhờ quy trình nhập khẩu và bảo quản đạt chuẩn, trải nghiệm thưởng thức hàu Gillardeau tại Việt Nam trở nên trọn vẹn như đang thưởng thức ngay tại Pháp.

Hàu Gillardeau trở thành di sản của bốn thế hệ Maison Gillardeau đã dành hơn một thế kỷ để hoàn thiện. Khi thưởng thức hàu Gillardeau, khách hàng đang trải nghiệm tinh hoa của hàu Pháp kết tinh của sự tận tâm. Nhắn tin cho Au Gourmet để thưởng thức hàu Gillardeau chính hãng ngay hôm nay và mang nghệ thuật ẩm thực Pháp vào bàn tiệc của bạn.

Đặt hàng Hàu Gillardeau TẠI ĐÂY

______________________

Cơ sở 1: Số 77 Trần Quốc Toản - Hoàn Kiếm - Hà Nội

Cơ sở 2: Số 48 Liên Trì - Hoàn Kiếm - Hà Nội

Hotline: 1900 6858

Website: https://augourmet.com.vn