Khám phá giống heo Iberico thuần chủng linh hồn của đùi heo muối Tây Ban Nha 5J Cinco Jotas, tinh hoa ẩm thực quý hiếm chỉ chiếm 9% toàn cầu cùng Au Gourmet

1. Nguồn gốc của giống heo quý hiếm nhất thế giới

Theo thống kê, trên toàn thế giới chỉ có khoảng 9% heo Iberico thuần chủng. Trong đó tất cả đều được nuôi dưỡng tại bán đảo Iberia Tây Ban Nha. Chính giống heo này là linh hồn tạo nên những chiếc đùi heo muối Tây Ban Nha danh tiếng, nổi bật nhất là đùi heo muối Iberico 5J Cinco Jotas, được xem là đỉnh cao của nghệ thuật jamón.

2. Lối sống tự do bí mật của hương vị hoàn hảo

Heo Iberico được nuôi thả tự nhiên trong những cánh rừng sồi Dehesa rộng hàng chục nghìn mét vuông. Tại đây, chúng tự do di chuyển hơn 14 km mỗi ngày, ăn quả sồi rụng, rễ cây và thảo mộc. Mùa “Montanera” kéo dài từ tháng 10 đến tháng 3 chính là giai đoạn quan trọng giúp heo tăng 50% trọng lượng cơ thể bằng chế độ ăn bellota – quả sồi vàng Địa Trung Hải.

Chính chế độ ăn giàu axit oleic tự nhiên từ quả sồi đã giúp thịt heo Iberico mang lượng chất béo tốt tương tự dầu ô liu, vừa béo mượt, vừa tốt cho tim mạch. Đây là lý do khiến đùi heo muối Iberico được xem là một trong những thực phẩm lành mạnh trong chế độ ăn Địa Trung Hải.

3. Tác phẩm của thời gian và di sản Tây Ban Nha

Sau khi được chọn lọc kỹ càng, những chiếc đùi heo Tây Ban Nha bắt đầu hành trình ướp muối, phơi khô và ủ chín tự nhiên suốt hơn 1.000 ngày trong hầm đá truyền thống tại Jabugo. Trong suốt quá trình ấy, các nghệ nhân “jamonero” giám sát từng chi tiết để đảm bảo hương vị, kết cấu và mùi thơm đạt đến độ hoàn hảo tuyệt đối.

Khi được cắt lát mỏng, đùi heo muối Tây Ban Nha Iberico ánh lên sắc đỏ rực, vân mỡ trắng mịn như cẩm thạch. Chỉ cần một lát nhỏ, người thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngọt thanh, béo mượt và hương thơm phảng phất của quả sồi, gỗ ẩm và thảo mộc. Đó là dấu ấn hương vị không thể thay thế, kết tinh từ thời gian, tự nhiên và sự khéo léo của con người.

Kiệt tác ẩm thực Tây Ban Nha giờ đã có mặt tại Au Gourmet – nhà phân phối độc quyền đùi heo muối Iberico 5J Cinco Jotas ở Việt Nam. Liên hệ nhà Au ngay hôm nay để đặt hàng đùi heo muối Tây Ban Nha chính hãng, trải nghiệm tinh hoa ẩm thực châu Âu được giới sành ăn toàn cầu tôn vinh.

Đặt hàng Đùi heo muối 5J Cinco Jotas TẠI ĐÂY

______________________

Cơ sở 1: Số 77 Trần Quốc Toản - Hoàn Kiếm - Hà Nội

Cơ sở 2: Số 48 Liên Trì - Hoàn Kiếm - Hà Nội

Hotline: 1900 6858

Website: https://augourmet.com.vn