Cua lông Thượng Hải

Cua lông Thượng Hải kỳ quan ẩm thực Hoàng Gia

Bạn có biết món ăn nào khiến vua Càn Long - một trong những vị hoàng đế quyền lực nhất lịch sử Trung Hoa, phải đích thân vi hành để thưởng thức? Đó chính là cua lông Thượng Hải hương vị hoàng gia chỉ có vào mùa thu.

Mang trong mình lịch sử lâu đời, cua lông được xem như một nghệ thuật ẩm thực của giới thượng lưu Trung Quốc. Trong đó cua lông Thượng Hải được coi là hảo hạng nhất và thường được thực khách tìm mua làm quà biếu tặng.

Cua Lông Thượng Hải được nuôi trồng và đánh bắt tại hồ tự nhiên Dương Trừng. Đây là hồ nước ngọt nổi tiếng được ví như viên ngọc trong xanh. Nguồn nước trong lành và dinh dưỡng là điều kiện lý tưởng cho cua lông phát triển.

Thưởng thức cua lông là một nghi thức đòi hỏi sự khéo léo. Người Thượng Hải và giới thượng lưu xưa đã coi việc gỡ thịt cua là một nghệ thuật, cần phải tinh tế và khéo léo để không làm vỡ lớp vỏ, giữ lại hình dáng con cua nguyên vẹn. Cua lông lại mang vẻ kiêu kỳ với mai màu xanh đậm và cặp càng thanh mảnh phủ lớp lông nâu tinh tế. Khi mở mai, bạn sẽ khám phá những báu vật bên trong - gạch cua vàng ươm, óng ánh, mang đến hương vị béo ngậy và thơm bơ.

Theo nhà phê bình ẩm thực HongKong Janice Leung-Hayes, cua lông không có nhiều thịt nhưng lại nổi bật với gạch đầy đặn, được coi là tuyệt phẩm trong giới sành ăn. Đây là món “mùa nào thức đó” cực kỳ khan hiếm, chính vì vậy giá cua lông thường rất cao.

Khác với những loại cua khác, cua lông có kích thước nhỏ nhắn nhưng lại sở hữu một lượng gạch cua béo ngậy đáng kinh ngạc. Gạch cua lông có màu vàng ươm, sánh mịn, hương vị béo ngọt và thơm tan ngay trong miệng. Chính vì vậy, cua lông được giới thượng lưu Trung Quốc xem như một món ăn quý hiếm, chỉ dành cho những dịp đặc biệt.

Cua lông Thượng Hải được tuyển chọn từ những vùng nuôi trồng nổi tiếng nhất, đảm bảo chất lượng hảo hạng. Quá trình vận chuyển bằng đường hàng không của nhà Au giúp cua lông luôn tươi sống, giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Bí kíp hấp cua lông Thượng Hải giữ trọn hương vị

Hấp cách thủy không chỉ là phương pháp chế biến đơn giản mà còn là bí quyết tuyệt vời giúp giữ được hương vị ngọt ngào của cua lông Thượng Hải. Không cần đến gia vị cầu kỳ, chỉ cần sự tinh tế của cách chế biến này, bạn sẽ có món cua thơm ngon không thể chối từ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cua lông tươi sống: Lựa chọn cua lông Thượng Hải cao cấp từ nhà Au quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về độ tươi ngon cũng như chất lượng cua. Nếu bạn yêu thích vị béo ngậy từ gạch, cua đực là lựa chọn lý tưởng. Còn nếu muốn thưởng thức trứng cua, cua cái sẽ không làm bạn thất vọng.

Nồi hấp: Một chiếc nồi hấp chất lượng sẽ giúp giữ lại độ ngọt tự nhiên và hương vị tuyệt vời của cua.

Các bước thực hiện

Chuẩn bị cua: Đặt cua ngửa bụng lên trên vào lồng hấp, đổ nước vừa phải vào nồi và bật bếp.

Thêm hương thơm: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy cho vài lát gừng vào nồi hấp. Hương thơm từ gừng sẽ làm nổi bật vị ngon của cua. Đổ ít rượu hoặc bia lên người con cua.

Hấp cua: Hấp cua sôi trong khoảng 13 phút, cho đến khi cua chín đều và tỏa ra mùi thơm ngọt ngào.

Thưởng thức

Khi cua đã chín, bạn sẽ cảm nhận được từng thớ thịt ngọt béo, kết hợp với hương vị tự nhiên thơm ngon, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chỉ cần thưởng thức cua bạn đã cảm nhận được trọn vẹn hương vị hoàn mỹ rồi. Ngoài ra để đậm vị hơn bạn có thể dùng kèm với sốt giấm đen, gừng.

Cua lông Thượng Hải đã chính thức cập bến nhà Au và đang bùng nổ hương vị trong các gia đình Việt, khiến các thực khách chao đảo! Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món hải sản đẳng cấp này. Nhắn tin ngay cho Au Saiko để đặt hàng và tận hưởng bữa tiệc hương vị ngay hôm nay!